La Navidad en Chile tiene sabores que son parte de nuestra identidad, y la cola de mono es uno de los más tradicionales.
La buena noticia es que no tienes que renunciar a este clásico si entrenas o cuidas tu alimentación. Con algunos ajustes simples, puedes preparar una cola de mono proteica que mantiene el sabor y la cremosidad, pero con menos azúcar y un aporte extra de proteína.
Esta versión saludable es ideal para quienes buscan disfrutar las fiestas sin descuidar su rendimiento, su recuperación muscular o sus objetivos físicos.
¿Por qué preparar una cola de mono proteica?
Durante las fiestas es común aumentar el consumo de azúcar y calorías vacías. Incorporar proteína en preparaciones tradicionales permite equilibrar mejor los macronutrientes y hacer los postres o bebestibles más saciantes y funcionales.
- Mayor saciedad: ayuda a controlar el apetito y evitar excesos.
- Apoyo a la masa muscular: aporta aminoácidos útiles incluso en días de descanso.
- Menor carga glucémica: al reducir parte del azúcar refinada.
- Compatible con entrenamiento: ideal si sigues activo en diciembre.
Ingredientes para cola de mono proteica (4–6 porciones)
- 4 tazas de leche descremada o vegetal (almendra, avena o soya)
- 2 huevos pasteurizados o 200 g de yogur griego natural
- 2 scoops (40–60 g) de proteína en polvo sin sabor
- 3 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de café instantáneo disuelto
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Canela y clavo de olor a gusto
- Opcional: un toque de licor (ron o aguardiente), solo si lo deseas
Cómo preparar cola de mono proteica paso a paso
- Calienta la leche junto con la canela, el clavo de olor y el café, sin que llegue a hervir.
- En un bowl aparte, bate los huevos pasteurizados (o el yogur griego) con la proteína en polvo y la miel.
- Incorpora lentamente la leche caliente a la mezcla, revolviendo constantemente para evitar grumos.
- Lleva nuevamente a fuego bajo y cocina suavemente hasta que espese levemente.
- Retira del fuego, deja enfriar y refrigera al menos 2 horas antes de servir.
Sirve bien fría y espolvorea canela por encima para un toque final clásico.
¿Qué proteína usar para una mejor textura y sabor?
Para preparaciones líquidas como la cola de mono, es clave usar proteínas con buena solubilidad y sabor equilibrado.
Las whey isolate suelen integrarse mejor y no alteran la textura. En Supletech puedes encontrar opciones reconocidas por su pureza y buena disolución, ideales para recetas, como es el caso de la Proteína 4Chef.
Beneficios prácticos de esta versión saludable
- Aporta entre 20 y 30 g de proteína por porción, según la marca utilizada.
- Es más saciante que la versión tradicional.
- Ayuda a mantener la masa muscular en periodos de celebraciones.
- Permite disfrutar un clásico chileno sin culpa innecesaria.
Preguntas frecuentes sobre la cola de mono proteica
¿La proteína se daña al calentarla?
No. La proteína puede desnaturalizarse con el calor, pero sigue siendo nutricionalmente efectiva. Lo importante es no hervirla para mantener una buena textura.
¿Puedo hacer cola de mono proteica sin lácteos?
Sí. Puedes usar leche vegetal y proteína vegetal en polvo. La textura cambia levemente, pero el resultado sigue siendo cremoso y sabroso.
¿Es apta para personas que entrenan fuerza o running?
Sí. Es una alternativa ocasional que aporta proteína útil para la recuperación, especialmente en días de entrenamiento o actividad moderada.
La cola de mono proteica es una forma inteligente de adaptar un clásico chileno a un estilo de vida activo. Mantiene el sabor navideño, reduce excesos innecesarios y aporta nutrientes que sí suman.
En Supletech creemos que disfrutar y cuidarse no son opuestos. Con buenas decisiones, información clara y productos de calidad, es posible celebrar sin dejar de avanzar hacia tus objetivos.